खाना बनाते समय, यदि पानी और सरसों के तेल को मिलाया जाए, तो तेल पानी के ऊपर तैरता है क्योंकि:

सही उत्तर है सरसों के तेल का घनत्व पानी से कम होता है।

Key Points

• सरसों का तेल पानी पर तैरता है क्योंकि इसका घनत्व पानी से कम होता है, जिससे यह ऊपर रहता है।
• घनत्व किसी पदार्थ के प्रति इकाई आयतन में द्रव्यमान को संदर्भित करता है। सरसों के तेल का घनत्व लगभग 0.91 g/cm³ होता है, जबकि पानी का घनत्व 1 g/cm³ होता है।
• पानी से कम घनत्व वाले पदार्थ स्वाभाविक रूप से मिलने पर तैरते हैं, क्योंकि गुरुत्वाकर्षण सघन पदार्थों को नीचे की ओर खींचता है।
• पानी में सरसों के तेल का अमिश्रणीय होना भी इसे मिलने से रोकता है, जिससे इसके तैरने के व्यवहार में और योगदान होता है।
• यह घटना उत्प्लावन के सिद्धांत का एक व्यावहारिक अनुप्रयोग है, जहाँ कम घनत्व वाले पदार्थ सघन पदार्थों पर तैरते हैं।

Additional Information

• घनत्व: यह एक माप है कि किसी दिए गए आयतन में कितना द्रव्यमान निहित है। घनत्व का सूत्र है घनत्व = द्रव्यमान / आयतन।
• उत्प्लावन सिद्धांत: वस्तुएँ अपने घनत्व के आधार पर तैरती हैं या डूबती हैं जो कि उस द्रव के सापेक्ष होता है जिसमें वे हैं। कम घनत्व वाली वस्तुएँ तैरती हैं, जबकि सघन वस्तुएँ डूबती हैं।
• अमिश्रणीयता: ध्रुवीयता में अंतर के कारण सरसों का तेल पानी में अमिश्रणीय है। पानी ध्रुवीय है, जबकि सरसों का तेल अध्रुवीय है, जिससे वे एक समांगी मिश्रण बनाने से रोकते हैं।
• व्यावहारिक अनुप्रयोग: घनत्व अंतर को समझने का उपयोग खाना पकाने, तेल रिसाव प्रबंधन और औद्योगिक प्रक्रियाओं में किया जाता है जहाँ अमिश्रणीय पदार्थों का पृथक्करण आवश्यक होता है।
• पृष्ठ तनाव: सरसों के तेल में पृष्ठ तनाव होता है, जो पानी के साथ न मिलने पर बूंदों या परतों को बनाने में मदद करता है।