हम पके हुए भोजन को खुला या बिना फ्रिज में रखे लंबी अवधि के लिए नहीं छोड़ना चाहिए। निम्नलिखित में से कौन-सा कारक पके हुए भोजन को खराब करने के लिए उत्तरदायी है?

व्याख्या:

जीवाणु:

• जीवाणु एक प्रोकैरियोटिक सूक्ष्मजीव है जिसकी लंबाई कुछ सूक्ष्म मीटर होती है और इसमें कई आकार होते हैं जो गोलाकार से लेकर सर्पिल तक होते हैं।
• यह एक ग्राम-धनात्मक बैक्टीरिया है जो टेटनस, डायरिया आदि जैसी कुछ बीमारियों का कारण बनता है।
• क्लोस्ट्रीडियम वह जीवाणु है जो पके हुए भोजन को खराब कर देता है।
• यह भोजन को खराब करता है, जिससे खाद्य विषाक्तता होती है, और यह गर्म परिस्थितियों में तेज होता है, जिससे भोजन तेजी से खराब हो जाता है और संभावित रूप से गंभीर संक्रमण हो सकता है।
• क्लोस्ट्रीडियम की 250 प्रजातियां हैं और अगर खाना पकाने के बाद भी खुला रहता है तो यह कई तरह के मानव रोगों के लिए जिम्मेदार है।

इस प्रकार, हमें पके हुए भोजन को लंबे समय तक खुला या बिना प्रशीतित नहीं छोड़ना चाहिए। पके हुए भोजन को खराब करने के लिए जीवाणु जिम्मेदार होते हैं।

Additional Information

कीट:

• कीड़े हेक्सापॉड क्रस्टेशियंस हैं जो कि इंसेक्टा वर्ग से संबंधित हैं।
• कीट मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों जैसे आटा, अनाज, सूखे भोजन आदि को संक्रमित करते हैं।

विषाणु:

• एक विषाणु एक प्रकार का संक्रामक सूक्ष्मजीव है जिसमें एक प्रोटीन कोट में एक न्यूक्लिक एसिड खंड (डीएनए या आरएनए) होता है।
• भोजन और पानी के संचरण से जुड़े वायरस में एंटरोवायरस, रोटावायरस, एस्ट्रोवायरस, एडेनोवायरस और हेपेटाइटिस ई विषाणु शामिल हैं।
• ये सीधे भोजन तैयार करने की विधि से जुड़े नहीं हैं।

कवक:

• एक आदिम जीव एक कवक है। फफूँद, फफूंदी और मशरूम इसके उदाहरण हैं।
• कवक हवा, मिट्टी, पौधों और पानी में पाया जा सकता है।
• कवक उच्च अम्ल जैम, जेली और अचार वाले भोजन पर पनपते हैं।
• 1400F से ऊपर का तापमान भोजन में कवक को आसानी से नष्ट कर सकता है।