Enzymes MCQ Quiz in বাংলা - Objective Question with Answer for Enzymes - বিনামূল্যে ডাউনলোড করুন [PDF]

সঠিক উত্তর হল উৎসেচক

Key Points

• উৎসেচক হল জৈব-উৎসেচক যা জীবন্ত জীবের মধ্যে জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।
• জটিল পদার্থকে সরল পদার্থে ভেঙে ফেলার মতো বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্য এগুলি অপরিহার্য।
• উৎসেচকগুলি তাদের ক্রিয়ায় অত্যন্ত নির্দিষ্ট, প্রতিটি একটি নির্দিষ্ট বিক্রিয়া বা বিক্রিয়ার সেটকে উৎসেচিত করে।
• এগুলি কোষীয় পরিবেশের বৈশিষ্ট্যযুক্ত তাপমাত্রা এবং pH-এর মৃদু অবস্থার অধীনে কাজ করে।

Additional Information

• উত্সেচকের ধরণ:
  • জল বিয়োজনকারী: জল যোগ করে অণু ভেঙে ফেলার মাধ্যমে হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়াকে উৎসেচিত করে।
  • অক্সিডোরেডাক্টেস: অণুর মধ্যে ইলেকট্রন স্থানান্তর করে জারণ-বিজারণ বিক্রিয়ায় জড়িত।
  • ট্রান্সফেরেস: একটি অণু থেকে অন্য অণুতে কার্যকরী গ্রুপ স্থানান্তর করে।
• সক্রিয় সাইট: উত্সেচকের একটি নির্দিষ্ট অঞ্চল যেখানে সাবস্ট্রেট বন্ধন করে এবং বিক্রিয়া ঘটে।
• কোফ্যাক্টর: কিছু উত্সেচকের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় অ-প্রোটিন অণু বা আয়ন।
• উৎসেচক প্রতিরোধ: উত্সেচকের কার্যকলাপ কমে যাওয়া বা বন্ধ হওয়ার প্রক্রিয়া। প্রতিরোধক প্রতিযোগিতামূলক বা অ-প্রতিযোগিতামূলক হতে পারে।
• পাচনে ভূমিকা: অ্যামাইলেস, প্রোটিয়েস এবং লাইপেসের মতো উৎসেচক  যথাক্রমে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাটের পাচনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

সঠিক উত্তর হল পাকস্থলী।

Key Points

• পেপসিন হল একটি প্রোটিওলাইটিক উৎসেচক, যা পাকস্থলীর আস্তরণের প্রধান কোষ দ্বারা নিঃসৃত হয়।
• এর নিঃসরণ প্রাথমিকভাবে পেপসিনোজেন নামক একটি নিষ্ক্রিয় পূর্বসূরী আকারে হয়।
• পেপসিনোজেন পাকস্থলীর অম্লীয় পরিবেশে সক্রিয় পেপসিনে রূপান্তরিত হয়, মূলত হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl)-এর ক্রিয়ার ফলে হয়।
• পেপসিন প্রোটিনের পরিপাকে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাদের ছোট পেপটাইডে ভেঙে ফেলে।
• পাকস্থলীর pH স্তর, যা 1.5 থেকে 3.5 পর্যন্ত থাকে, পেপসিনের কার্যকলাপের জন্য অনুকূল।

Additional Information

• প্রধান কোষ:
  • এগুলি পাকস্থলীর আস্তরণের কোষ যা পেপসিনোজেন এবং গ্যাস্ট্রিক লাইপেজ নিঃসৃত করে।
  • প্রধান কোষকে জাইমোজেনিক কোষও বলা হয়।
• হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl):
  • পাকস্থলীর আস্তরণের প্যারাইটাল কোষ দ্বারা উৎপন্ন হয়।
  • একটি অম্লীয় পরিবেশ তৈরি করে, যা পেপসিনোজেনকে পেপসিনে রূপান্তরের জন্য প্রয়োজন।
• গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা:
  • পাকস্থলীর শ্লেষ্মা ঝিল্লি স্তর, যার মধ্যে গ্রন্থি এবং গ্যাস্ট্রিক পিট রয়েছে।
  • গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণের জন্য দায়ী, যার মধ্যে পেপসিনোজেন এবং HCl রয়েছে।
• প্রোটিন পরিপাক:
  • পেপসিনের ক্রিয়ার সাথে পাকস্থলীতে শুরু হয়।
  • ট্রিপসিন এবং কাইমোট্রিপসিনের মতো অন্যান্য প্রোটিওলাইটিক উৎসেচকের সাহায্যে ক্ষুদ্রান্ত্রে অব্যাহত থাকে।

গুরুত্বপূর্ণ দিক

• অ্যালকোহল তৈরিতে সাহায্যকারী এনজাইম হল জাইমেজ।
• জাইমেজ হল এনজাইমের একটি জটিল যা খামির এবং অন্যান্য অণুজীবের মধ্যে পাওয়া যায়। এটি অ্যালকোহলে চিনির গাঁজন জন্য দায়ী।
• গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হয় যখন খামির কোষ চিনি গ্রহণ করে এবং এটি পাইরুভিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে।
• পাইরুভিক অ্যাসিড তারপর এনজাইম জাইমেজ দ্বারা অ্যাসিটালডিহাইডে রূপান্তরিত হয়। অ্যাসিটালডিহাইড তারপরে অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস নামক আরেকটি এনজাইম দ্বারা ইথানলে (অ্যালকোহল) রূপান্তরিত হয়।
• গাঁজন প্রক্রিয়া একটি অ্যানেরোবিক প্রক্রিয়া, যার মানে এটি অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় না। এই কারণেই অ্যালকোহল বন্ধ পাত্রে তৈরি করা যেতে পারে, যেমন বোতল এবং ব্যারেল।

অতিরিক্ত তথ্য Lipase : Lipase চর্বিকে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে রূপান্তর করে। এটি পাকস্থলী, লালা গ্রন্থি এবং অগ্ন্যাশয় সহ শরীরের বিভিন্ন টিস্যুতে উপস্থিত থাকে। লিপেজ হজমের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি চর্বি অণুগুলিকে দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে যাতে শরীর তাদের শোষণ করতে পারে।

ইনভারটেজ : ইনভার্টেজ, বিটা-ফ্রুক্টোফুরানোসিডেস নামেও পরিচিত, একটি এনজাইম যা সুক্রোজ (টেবিল চিনি) এর হাইড্রোলাইসিসকে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজে অনুঘটক করে। ফলস্বরূপ ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের মিশ্রণকে উল্টানো চিনির সিরাপ বলা হয়।

অ্যামাইলেজ : অ্যামাইলেজ হল একটি এনজাইম যা স্টার্চের হাইড্রোলাইসিসকে শর্করায় পরিণত করে। অ্যামাইলেজ মানুষ এবং অন্যান্য কিছু স্তন্যপায়ী প্রাণীর লালায় উপস্থিত থাকে, যেখানে এটি হজমের রাসায়নিক প্রক্রিয়া শুরু করে।

সঠিক উত্তর লালা

Key Points

• অ্যামাইলেজ:
  • অ্যামাইলেজকে একটি পাচক উৎসেচক হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা শ্বেতসারকে ছোট কার্বোহাইড্রেট অণুতে ভেঙে দেয়।
  • অ্যামাইলেজ মানুষের লালায় পাওয়া যায়।
  • এই উৎসেচক দুটি ক্ষেত্রে উৎপাদিত হয়। প্রথমত, আমাদের মুখের লালা গ্রন্থিগুলি লালা অ্যামাইলেজ তৈরি করে যা শ্বেতসারকে ভেঙে এটিকে মল্টোজ এবং ছোট কার্বোহাইড্রেটে রূপান্তর করে হজম প্রক্রিয়া শুরু করে।
  • অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলিও একটি ভিন্ন ধরনের অ্যামাইলেজ তৈরি করে, যা অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেস নামে পরিচিত যা একটি নালী দিয়ে ছোট অন্ত্রে পৌঁছায়।
  • অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেজ কার্বোহাইড্রেটের হজম শেষ করে, গ্লুকোজ তৈরি করে।
  • 7.0 এর উৎসেচকীয় কার্যকলাপের জন্য সর্বোত্তম pH সহ pH মানগুলির একটি বিস্তৃত পরিসরে (5.0 থেকে 10.5) অ্যামাইলেজকে স্থিতিশীল হিসাবে পাওয়া যায়।

Additional Information

• উৎসেচক:
  • উৎসেচক হল অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে তৈরি প্রোটিন।
  • এটি শত শত এবং হাজার হাজার অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত যা খুব নির্দিষ্ট এবং অনন্য ক্রমে একত্রিত হয়।
  • পাচক উৎসেচকগুলি হল উৎসেচক যা পলিমেরিক ম্যাক্রোমোলিকিউলগুলিকে ছোট বিল্ডিং ব্লকে ভেঙ্গে দেয় যাতে শরীর তাদের শোষণের সুবিধা দেয়।

সঠিক উত্তর হল লাইপেজ

Key Points

• লাইপেজ উৎসেচকগুলি রাইস ব্র্যান তেলের স্থিতিশীলতায় ব্যবহৃত হয়।
• রাইস ব্র্যান তেল ওয়ান্ডার তেল নামে পরিচিত এবং এটি এশিয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিজ্জ তেল।
• রাইস ব্র্যান তেল তুষ, অর্থাৎ চালের বাইরের শক্ত স্তর, থেকে বের করা হয়।
• এটি ভোজ্য তেলের একটি উদীয়মান বিভাগ যার প্রচুর পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
• রাইস ব্র্যান তেল হার্ট-ফ্রেন্ডলি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধ করে।
• বর্তমান গবেষণার লক্ষ্য বিভিন্ন প্রোবায়োটিক আইসোলেটের মাধ্যমে ধানের তুষের তেলকে স্থিতিশীল করা এবং স্থিতিশীল হওয়ার পরে রাইস ব্র্যান তেলের পুষ্টি উপাদান মূল্যায়ন করা।
• অধ্যয়নের লক্ষ্য ছিল প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট লাইপেজ নিষ্ক্রিয় করা যা তেলকে গ্লিসারল এবং ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডে হাইড্রোলাইজ করতে পারে যা একটি গুরুতর সমস্যা যা এটিকে একটি পচা স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।

Additional Information

• হাইড্রোলেসগুলি হল উৎসেচকের গ্রুপ যা জলের সাথে বিক্রিয়া করে বন্ড ক্লিভেজগুলিকে অনুঘটক করে বেশিরভাগ হাইড্রোলেসের প্রাকৃতিক কাজ হজম হজমের জন্য পুষ্টিকে ছোট ছোট ইউনিটে ভেঙ্গে ফেলা।
• ক্যাটালেস হল একটি মূল উৎসেচক যা হাইড্রোজেন পারক্সাইড, একটি নন-র্যাডিকাল ROS, তার সাবস্ট্রেট হিসাবে ব্যবহার করে। এই উৎসেচকটি হাইড্রোজেন পারক্সাইডের পচনের মাধ্যমে নিরপেক্ষকরণের জন্য দায়ী, যার ফলে কোষে অণুর সর্বোত্তম স্তর বজায় থাকে যা সেলুলার সিগন্যালিং প্রক্রিয়াগুলির জন্যও অপরিহার্য।
• সেলুলেজ হল ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া এবং প্রোটোজোয়ান দ্বারা উত্পাদিত বেশ কয়েকটি উৎসেচকের মধ্যে যেটি সেলুলোলাইসিস, সেলুলোজ এবং কিছু সম্পর্কিত পলিস্যাকারাইডের পচনকে অনুঘটক করে। নামটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা যেকোন মিশ্রণ বা এই জাতীয় বিভিন্ন উৎসেচকের জটিলতার জন্যও ব্যবহৃত হয়, যেগুলি সেলুলোসিক উপাদানকে পচানোর জন্য সিরিয়ালি বা সিনারজিস্টিকভাবে কাজ করে।

সঠিক উত্তর লাইসোজোম

Key Points

• লাইসোজোম
  • এগুলি হল ঝিল্লি আবদ্ধ সংবাহী কাঠামো যা গলগি বস্তুতে প্যাকেজিং প্রক্রিয়া দ্বারা গঠিত হয়।
  • বিচ্ছিন্ন লাইসোসোমাল ভেসিকেলগুলি প্রায় সব ধরনের হাইড্রোলাইটিক উৎসেচক (হাইড্রোলেস - লাইপেজ, প্রোটিজ, কার্বোহাইড্রেস) অ্যাসিডিক pH-এ সর্বোত্তমভাবে সক্রিয় বলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া গেছে।
    • এই উৎসেচকগুলি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, লিপিড এবং নিউক্লিক অ্যাসিড হজম করতে সক্ষম।

Important Points

• কোষ গহ্বর
  • কোষ গহ্বর হল সাইটোপ্লাজমে পাওয়া ঝিল্লি-আবদ্ধ স্থান।
  • এতে জল, রস, রেচন দ্রব্য এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা কোষের জন্য উপযোগী নয়।
  • কোষ গহ্বর টোনোপ্লাস্ট নামক একক ঝিল্লি দ্বারা আবদ্ধ।
  • উদ্ভিদ কোষে, কোষ গহ্বরগুলি কোষের আয়তনের 90% পর্যন্ত দখল করতে পারে।
• মাইটোকন্ড্রিয়া
  • এটি সসেজ আকৃতির বা নলাকার যার ব্যাস 0.2-1.0µm (গড় 0.5µm) এবং দৈর্ঘ্য 1.0-4.1µm
  • একে কোষের শক্তিঘর বলা হয়।
  • প্রতিটি মাইটোকন্ড্রিয়ন হল একটি দ্বৈত ঝিল্লি-আবদ্ধ গঠন যার বাইরের ঝিল্লি এবং ভিতরের ঝিল্লি তার লুমেনকে আলাদাভাবে দুটি জলীয় প্রকোষ্ঠে বিভক্ত করে।
    • বাইরের প্রকোষ্ঠ এবং ভিতরের প্রকোষ্ঠ।
    • অভ্যন্তরীণ প্রকোষ্ঠ ম্যাট্রিক্স নামক একটি ঘন সমজাতীয় পদার্থে পূর্ণ।
    • বাইরের ঝিল্লি অর্গানেলের ক্রমাগত সীমাবদ্ধ সীমানা গঠন করে।
• রাইবোজোম
  • রাইবোজোম RNA এবং প্রোটিন দ্বারা গঠিত।
  • রাইবোজোম, যা সমস্ত সক্রিয় কোষে উপস্থিত থাকে, প্রোটিন তৈরির স্থান।
  • প্রোক্যারিওটে, রাইবোজোমগুলি কোষের প্লাজমা ঝিল্লির সাথে যুক্ত থাকে।

সঠিক উত্তরটি হল পেপসিন।

Key Points

• পেপসিন হল একটি প্রোটিন-জাতীয় খাদ্য পরিপাককারী উৎসেচক।
• তাই, যদি কোনও কারণে পাকস্থলীর দেওয়ালের অ্যাসিড-ক্ষরণকারী কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তাহলে প্রোটিনের পরিপাক ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হবে।
• পেপসিনের সক্রিয়করণ কমে যাবে যার ফলে প্রোটিনের পরিপাক কম বা নেই বললেই চলে।
• এই কারণে HCl উৎপাদন না হওয়ার ফলে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিও বৃদ্ধি পেতে পারে।

Important Points

• গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি পেপসিন এনজাইম স্রাব করে।
• গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি পাকস্থলীতে পাওয়া যায়। এগুলি পেপসিন, রেনিনের মতো এনজাইম স্রাব করে যা প্রোটিনের উপর কাজ করে।
• পাকস্থলীর আস্তরণে থাকা শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে থাকা গ্রন্থিগুলি পেপসিনোজেন নামক একটি নিষ্ক্রিয় প্রোটিন তৈরি করে এবং সঞ্চয় করে। যখন পেপসিনোজেন পাকস্থলীতে নির্গত হয় এবং গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে মিশে যায়, তখন এটি পেপসিনে রূপান্তরিত হয়।
• পেপসিন আংশিকভাবে প্রোটিনকে ছোট ছোট একক যা পেপটাইড নামে পরিচিত তাতে ভেঙে দেয়।

Additional Information

• লালাগ্রন্থির অ্যামাইলেজ হল একটি পরিপাক উৎসেচক যা কার্বোহাইড্রেটের (স্টার্চ) বিভাজন করে সরল অণুতে।
• কলাজেন তন্তু হল একটি ধরণের সংযোগী কলা তন্তু।
  • এটি কলাজেন প্রোটিন দিয়ে তৈরি।
  • এটি বিভিন্নভাবে শরীরকে শক্তি প্রদান করে।
• লাইপেজ হল একটি উৎসেচক যা ফ্যাট ভেঙে দেয় যাতে অন্ত্রগুলি তা শোষণ করতে পারে।
  • লাইপেজ ট্রাইগ্লিসারাইডের মতো ফ্যাটগুলিকে তাদের উপাদান ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল অণুতে হাইড্রোলাইস করে।
  • এটি অগ্ন্যাশয় দ্বারা স্রাবিত হয়।

সঠিক উত্তর হল এনজাইম ।

Key Points

• এনজাইমগুলি হল প্রোটিন যা আমাদের দেহে বিপাক বা রাসায়নিক বিক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে ।
• আমাদের শরীরে উপস্থিত এনজাইমগুলি জটিল পদার্থগুলিকে সহজ আকারে ভেঙ্গে হজম করতে সাহায্য করে।
• এগুলি শরীরে প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত হয় এবং পেশী তৈরি সহ গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলিতে সহায়তা করে।
• আমাদের শরীর স্বাভাবিকভাবেই প্রয়োজন অনুযায়ী পাচক এবং বিপাকীয় উভয় এনজাইম তৈরি করে ।

Additional Information

• মানব কোষে প্রায় 1300টি বিভিন্ন এনজাইম পাওয়া যায় ।
• পরিপূরক থেকে বা প্রাকৃতিকভাবে আনারস, পেঁপে, আম, মধু, কলা এবং অ্যাভোকাডোর মতো খাবারের মাধ্যমে হজমের এনজাইম পাওয়া যেতে পারে।
• আমাদের শরীরের বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন এনজাইম থাকে এবং উৎপন্ন করে

সঠিক উত্তর হল লালা

Key Points 

• লালায় লিঙ্গুয়াল লাইপেজ নামক একটি উৎসেচক থাকে, যা চর্বি ভাঙতে সাহায্য করে।
• আমাদের লালা আমাদের পরিপাকতন্ত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• এতে অ্যামাইলেজ এবং আইসোজাইমের মতো উৎসেচকও রয়েছে।
• অ্যামাইলেজ স্টার্চ (জটিল কার্বোহাইড্রেট) ভেঙ্গে শর্করায় পরিণত করে, যা আমাদের শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত হতে পারে।

Additional Information 

• লালা হল একটি জলীয় তরল যা মৌখিক গহ্বরে পাওয়া যায় যা মৌখিক স্বাস্থ্যের সংরক্ষণ ও রক্ষণাবেক্ষণে মৌলিক ভূমিকা পালন করে। লালা স্বাদ, স্তন্যপান, বোলাস গঠন, উৎসেচকটিক হজম এবং গিলে ফেলার ক্ষেত্রে কাজ করে।
• উৎসেচক হল প্রোটিন যা আমাদের দেহে বিপাক বা রাসায়নিক বিক্রিয়াকে গতিশীল করতে সাহায্য করে।
• এগুলি আমাদের হজমের জন্য প্রয়োজনীয় কিছু গুরুত্বপূর্ণ উৎসেচক:

সঠিক উত্তর হল ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল।

গুরুত্বপূর্ণ দিক

• এনজাইমগুলি প্রোটিনেসিয়াস।
• এটি জৈব অণুগুলিকে একটি সহজ শোষণযোগ্য আকারে ভেঙে দেয়।
• অগ্ন্যাশয় গ্রন্থি লিপেজ নিঃসরণ করে।
• ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল লাইপেজ দ্বারা চর্বির জলীয় পচন দ্বারা প্রাপ্ত হয়।
• ছোট অন্ত্রে, এটি বন্ধন ভাঙতে এবং ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল মুক্ত করতে সহায়তা করে।
• ফ্যাট অণুতে 3টি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল অণু থাকে ।
• চর্বি অ্যাডিপোসাইটগুলিতে জমা হয়।
• অ্যাডিপোসাইটগুলি অ্যাডিপোজ টিস্যুতে পাওয়া কোষ।
• চর্বি শরীরের জ্বালানী হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং শরীরের বিপাকীয় প্রতিক্রিয়ার জন্য শক্তি সরবরাহ করে।

অতিরিক্ত তথ্য

গ্লুকোজ:

• গ্লুকোজ হল মানুষের রক্তে উপস্থিত প্রধান ধরনের চিনি।
• খাদ্যের মাধ্যমে গ্লুকোজ মানবদেহে আসে এবং শরীরে শক্তি যোগায়
• এটি অ্যালডোজ চিনি।
• এটি 6-কার্বন চিনি।
• এটি কোষে শক্তি সরবরাহ করে।

অ্যামিনো অ্যাসিড:

• অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক।
• প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড হল জীবনের উপাদান।
• অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের হজম বা ভাঙ্গনের উপজাত।
• অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি হল সেইগুলি যা আমাদের শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না এবং আমাদের খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক।
• 9টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড হল:
  • হিস্টিডিন।
  • আইসোলিউসিন।
  • লিউসিন।
  • লাইসিন।
  • মেথিওনিন।
  • ফেনিল্যালানাইন।
  • থ্রোনাইন।
  • ট্রিপটোফান।
  • ভ্যালাইন।

ক্ষারক:

• একটি অ্যালকালয়েড হল প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা জৈব নাইট্রোজেনযুক্ত যৌগগুলির একটি শ্রেণী যা প্রায়শই উদ্ভিদ রাজ্যে পাওয়া যায়।
• অনেক অ্যালকালয়েড হল মূল্যবান ঔষধি উপাদান যা ম্যালেরিয়া, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, কার্ডিয়াক ডিসফাংশন ইত্যাদি সহ বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

সঠিক উত্তর হল বিকল্প 2, অর্থাৎ অগ্ন্যাশয়

• লাইপেজ হল একটি উৎসেচক যা চর্বিকে বিভক্ত করে যাতে অন্ত্রগুলি তাদের শোষণ করতে পারে।
• লাইপেজ ট্রাইগ্লিসারাইডের মতো চর্বিকে তাদের উপাদান ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল অণুতে হাইড্রোলাইস করে।
• এটি অগ্ন্যাশয় দ্বারা নিঃসৃত হয়।
• অগ্ন্যাশয় একটি যৌগিক গ্রন্থি যা বহিঃক্ষরা গ্রন্থি (বহিঃক্ষরা কোষ ধারণ করে) এবং অন্তঃক্ষরা গ্রন্থি (অন্তঃক্ষরা কোষ ধারণ করে) উভয় হিসাবে কাজ করে।
  • অন্তঃক্ষরা গ্রন্থিগুলি শরীরের রক্তপ্রবাহ বা কলায় রাসায়নিক পদার্থ নিঃসরণ করে।
  • বহিঃক্ষরা গ্রন্থিগুলি একটি নালীর মাধ্যমে একটি আবরণী পৃষ্ঠে পদার্থ নিঃসরণ করে।

সঠিক উত্তর লালা

Key Points

• অ্যামাইলেজ:
  • অ্যামাইলেজকে একটি পাচক উৎসেচক হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা শ্বেতসারকে ছোট কার্বোহাইড্রেট অণুতে ভেঙে দেয়।
  • অ্যামাইলেজ মানুষের লালায় পাওয়া যায়।
  • এই উৎসেচক দুটি ক্ষেত্রে উৎপাদিত হয়। প্রথমত, আমাদের মুখের লালা গ্রন্থিগুলি লালা অ্যামাইলেজ তৈরি করে যা শ্বেতসারকে ভেঙে এটিকে মল্টোজ এবং ছোট কার্বোহাইড্রেটে রূপান্তর করে হজম প্রক্রিয়া শুরু করে।
  • অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলিও একটি ভিন্ন ধরনের অ্যামাইলেজ তৈরি করে, যা অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেস নামে পরিচিত যা একটি নালী দিয়ে ছোট অন্ত্রে পৌঁছায়।
  • অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেজ কার্বোহাইড্রেটের হজম শেষ করে, গ্লুকোজ তৈরি করে।
  • 7.0 এর উৎসেচকীয় কার্যকলাপের জন্য সর্বোত্তম pH সহ pH মানগুলির একটি বিস্তৃত পরিসরে (5.0 থেকে 10.5) অ্যামাইলেজকে স্থিতিশীল হিসাবে পাওয়া যায়।

Additional Information

• উৎসেচক:
  • উৎসেচক হল অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে তৈরি প্রোটিন।
  • এটি শত শত এবং হাজার হাজার অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত যা খুব নির্দিষ্ট এবং অনন্য ক্রমে একত্রিত হয়।
  • পাচক উৎসেচকগুলি হল উৎসেচক যা পলিমেরিক ম্যাক্রোমোলিকিউলগুলিকে ছোট বিল্ডিং ব্লকে ভেঙ্গে দেয় যাতে শরীর তাদের শোষণের সুবিধা দেয়।

সঠিক উত্তর হল অ্যামাইনো অ্যাসিড 

• উৎসেচকগুলি অ্যামাইনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি।

Key Points 

• উৎসেচকগুলি রাসায়নিকভাবে একে অপরের সাথে সংযুক্ত অ্যামাইনো অ্যাসিডের শৃঙ্খল দিয়ে তৈরি।
  • এই বন্ধনগুলি উৎসেচককে একটি অনন্য কাঠামো দেয়, যা এর কার্যকারিতা নির্ধারণ করে।
• উৎসেচকগুলি পরিপাক, রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা এবং হরমোন উৎপাদনের মতো প্রক্রিয়াগুলিতে সহায়তা করে।
• তারা হয় অনুঘটক বা রাসায়নিক বিক্রিয়ার গতি বাড়ায় যা জীবিত বস্তুর দেহে ঘটে।
• মানবদেহে উৎসেচকের প্রকারভেদ:
  • ল্যাকটেজ
  • পেকটিনেজ
  • ব্রোমেলাইন
  • পাপাইন
  • ক্যাটালেজ

Additional Information 

• শর্করা হল জৈব যৌগ যেখানে কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেনের অনুপাত 1: 2: 1
  • শর্করা শ্বসন প্রক্রিয়ার সময় জ্বালানী হিসাবে কাজ করে, গ্লুকোজ CO₂ এবং H₂O তে বিভক্ত হয়ে শক্তি নির্গত হয়।
  • এক গ্রাম গ্লুকোজ 4.2 কিলোক্যালরি শক্তি দেয়।
• নিউক্লিক অ্যাসিড হল নিউক্লিওসাইড এবং নিউক্লিওটাইডের পলিমার এবং এতে পেন্টোজ শর্করা থাকে।
• ফ্যাট হল গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি এস্টার।
  • সাধারণত 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চর্বি শক্ত থাকে, কিন্তু যদি এই তাপমাত্রায় তরল আকারে থাকে তবে একে তেল বলে।
  • 1 গ্রাম চর্বি থেকে 9.3 কিলোক্যালরি শক্তি মুক্ত হয়।

সঠিক উত্তর পেপসিন।

Key Points

পেপসিন:

• পেপসিন হল একটি প্রোটিওলাইটিক এনজাইম যা পাকস্থলীর বিশেষ কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয় যাকে প্রধান কোষ বলা হয়।
• এটি গ্যাস্ট্রিক জুসের শক্তিশালী এনজাইম যা প্রোটিন হজম করে।
• পেপসিন 1836 সালে একজন জার্মান শারীরবৃত্তবিদ থিওডর শোয়ান দ্বারা আবিষ্কৃত প্রথম এনজাইমগুলির মধ্যে একটি।
• পেপসিনের কাজ হল:
  • এটি হজমে সাহায্য করে।
  • এটি বৃহৎ পলিপেপটাইডগুলিকে ছোট পেপটাইড খণ্ডে ভেঙ্গে দেয়।
  • ডিম, মাংস, বীজ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যের মতো খাদ্যতালিকাগত প্রোটিন ভেঙ্গে সাহায্য করুন।

Important Points

পেটে হজম:

• পাকস্থলী 4-5 ঘন্টার জন্য খাদ্য সঞ্চয় করে। খাদ্য তার পেশী প্রাচীর মন্থন আন্দোলন দ্বারা পাকস্থলীর অম্লীয় গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং কাইম বলা হয়।
• প্রোএনজাইম পেপসিনোজেন, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের সংস্পর্শে আসার পরে, পাকস্থলীর প্রোটিওলাইটিক (প্রোটিন বা পেপটাইডগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙ্গে) এনজাইম সক্রিয় এনজাইমে পেপসিনে রূপান্তরিত করে।
• পেপসিন প্রোটিনকে প্রোটিওজ এবং পেপটোন (পেপটাইড) এ রূপান্তর করে।
• গ্যাস্ট্রিক রসে উপস্থিত শ্লেষ্মা এবং বাইকার্বোনেটগুলি অত্যন্ত ঘনীভূত হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড দ্বারা শ্লেষ্মা এপিথেলিয়ামের তৈলাক্তকরণ এবং ক্ষয় থেকে সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
  • HCl পেপসিনের জন্য সর্বোত্তম অ্যাসিডিক pH (pH 1.8) প্রদান করে।
• রেনিন হল একটি প্রোটিওলাইটিক এনজাইম যা শিশুদের গ্যাস্ট্রিক রসে পাওয়া যায় যা দুধের প্রোটিন হজমে সাহায্য করে।