प्रेशर कुकरमध्ये वाटाणे लवकर शिजतात कारण 

संकल्पना:

• प्रेशर कुकरमध्ये अन्न लवकर शिजवले जाते कारण उच्च दाबामुळे पाण्याचा उकळत्या बिंदू वाढतो.
• प्रेशर कुकर पाण्याचा उत्कलन बिंदू वाढत्या दाबाने वाढतो या तत्त्वावर काम करतो.
• उच्च दाबामुळे पाण्याचा उत्कलन बिंदू 100o C वरून 120o C पर्यंत वाढतो.
• त्यामुळे, वाफ देखील गरम होते आणि कुकरच्या आत अडकते त्यामुळे अन्न जलद शिजते.
• उघड्या भांड्यात शिजवल्यावर गरम हवा बाहेर पडते.
• परंतु प्रेशर कुकरमधील आर्द्रता आपोआप उच्च तापमानापर्यंत वाढते, ज्यामुळे त्या प्रेशर कुकरमध्ये स्वयंपाकाचा वेग वाढतो.
• त्यामुळे स्वयंपाकाचा वेग जवळपास चार पटीने वाढतो.

म्हणून प्रेशर कुकरमध्ये मटार लवकर शिजतात असा निष्कर्ष काढता येतो कारण वाढत्या दाबामुळे पाण्याचा उकळण्याचा बिंदू वाढतो.