भारत में भोजन बनाने के लिए निम्नलिखित में से किस प्रकार के तेल का उपयोग सबसे कम होता है?

अवधारणा:

भोजन:

• किसी भी ऐसे ठोस या तरल पदार्थ को भोजन के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जो निगलने, पचने और आत्मसात करने पर शरीर को पोषक तत्व नामक आवश्यक पदार्थ प्रदान करता हैं और शरीर को स्वस्थ रखता है।
• यह जीवन की मूलभूत आवश्यकता है।
• भोजन ऊर्जा की आपूर्ति करता है और ऊतकों और अंगों की वृद्धि और मरम्मत को सक्षम बनाता है।
• यह शरीर को रोग से भी बचाता है और शरीर के कार्यों को नियंत्रित करता है।

खाना पकाने के तेल:

• खाना पकाने का तेल एक तरल वसा है जो पौधों, जानवरों या कृत्रिम स्रोतों से आता है।
• इसका उपयोग विभिन्न प्रकार का खाना पकाने में किया जाता है।
• इसे खाद्य तेल के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि इसका उपयोग बिना पकाए भोजन तैयार करने और इसे स्वादिष्ट बनाने में किया जाता है।

व्याख्या:

ताड़ का तेल:

• ताड़ का तेल वनस्पति तेल है।
• यह तेल, ताड़ के फल के मध्यफल-भित्ति से आता है।
• तेल का उपयोग खाद्य उत्पादन, सौंदर्य प्रसाधन और जैव ईंधन के रूप में किया जाता है।
• 2014 में फसलों से उत्पादित विश्व के तेलों का 33% से अधिक हिस्सा ताड़ के तेल था।
• इसकी गंध तीखी होती है और यह स्वाद में मीठा होता है।
• ताड़ के तेल में संतृप्त वसा की उच्च दर होती है।
• यह हृदय रोगों के खतरे को बढ़ा सकता है, यह खाना पकाने के लिए स्वास्थ्यप्रद तेल नहीं है। 
• भारत में आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और गोवा मुख्य रूप से ताड़ के तेल का उत्पादन करते हैं।
• यह भारत में सबसे कम इस्तेमाल किया जाने वाला तेल है।

इस प्रकार, ताड़ का तेल भारत में सबसे कम इस्तेमाल किया जाने वाला खाना पकाने का तेल है।

 Additional Information

सरसों का तेल:

• सरसों का तेल एक दाबित तेल है जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।
• सरसों के बीजों को पीसकर, पानी में मिलाकर और फिर वाष्पशील तेल को आसवन करके तेल निकाला जाता है।
• शुद्ध सरसों के तेल का स्मोकिंग पॉइंट लगभग 480°F (250°C) होता है।
• सरसों के तेल का एक अलग साइड इफेक्ट
  • इसमें इरुसिक अम्ल होता है।
  • ड्रॉप्सी रोग हो सकता है।
  • फेफड़ों के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।
  • हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।
  • इससे त्वचा को नुकसान हो सकता है।
  • जलन पैदा करता है।
  • एलर्जी (प्रत्युर्जीय) का कारण बन सकता है।
  • त्वचा पर लाल चकत्ते हो सकते हैं।
• यह मुख्य रूप से बांग्लादेश, भारत के पश्चिम बंगाल राज्य में खाना पकाने के तेल के रूप में उपयोग किया जाता है।
•  भारत में यह मुख्य रूप से राजस्थान और हरियाणा में उत्पादित होता है।

मूँगफली का तेल:

• मूंगफली का तेल प्राकृतिक रूप से संसाधित तेल है।
• जिसे कोल्ड स्क्वीज़िंग विधि का उपयोग करके मूंगफली से निकाला जाता है।
• इस सुगंधित तेल के कई फायदे हैं और यह आवश्यक तत्वों में उच्च है।
• भारत में मूंगफली के तेल का सर्वाधिक उत्पादन गुजरात में होता है।
• यह हृदय को बेहतर बनाने, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने, मधुमेह को नियंत्रित करने आदि में मदद करता है।

नारियल का तेल:

• नारियल का तेल नारियल के ताड़ के फल के गूदे, गरी और दूध से बनाया जाता है।
• नारियल का तेल सफेद ठोस वसा होता है जो लगभग 25 डिग्री सेल्सियस के कमरे के तापमान पर पिघल जाता है।
• इसके अपरिष्कृत रूपों की सुगंध नारियल के समान ही होती है।
• भारत में तटीय क्षेत्रों के दक्षिणी भाग (मुख्य रूप से केरल) में इस तेल का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।